Spaghetti alle vongole veraci

del Mercatino del Pesce

Ingredienti per due persone


Vongole veraci

300g

Spaghetti

trafilati al bronzo

160g

Olio EVO

q.b.

Prezzemolo

q.b.

Basilico

q.b.

Aglio

1 spicchio

Cipolla

q.b.

Peperoncino

q.b.

Pomodorini

a cubetti

12

Vino bianco

q.b.

Preparazione

Mettere a bollire la pasta.
A parte, cuocere in padella le vongole fino all'apertura, dopodiché aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Far soffriggere aglio, cipolla e peperoncino nell'olio. Sfumare il soffritto con vino bianco. Lasciare che si riduca il tutto e aggiungere, a crudo, il resto degli ingredienti, tra cui anche le vongole precedentemente aperte.